Món canh khoai sọ hầm xương mang hương vị thanh mát, kết hợp với đó là vị béo bùi từ khoai. Nước canh mang vị ngọt từ xương, cùng khoai sọ mềm, bùi bùi..
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương heo: 250 – 300 gram
- Khoai tây: 4 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ/ 200 gram
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rau mùi: 1 cây
- Mùi tàu: 3 lá (tùy khẩu vị gia đình)
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Các gia vị chế biến thông dụng: Muối, mì chính, bột nêm, nắm mắm, tiêu xay,…)
Chi tiết các bước làm
Bước 1: Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu
- Xương: Để khử mùi hôi của xương, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng, thêm vài lát gừng tươi cắt mỏng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lần nữa rồi để ráo nước.
- Khoai tây, cà rốt: Nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Hành tím: Lột vỏ, 1 củ băm nhỏ và thái lát 1 củ
- Hành lá, rau mùi, mùi tàu: Bỏ rễ, nhặt sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Chế biến xương heo
Đầu tiên bạn tiến hành ướp xương với hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều các gia vị và để khoảng 20 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Nấu canh xương khoai tây
- Bắc nồi lên bếp, để nhỏ lửa cho nồi nóng rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào, dầu sôi cho hành tím thát lát vào phi thơm, đổ xương vào đảo cùng đến khi xương săn lại.
- Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước để làm nước xương hầm. Đậy nắp nồi đun sôi, bạn bắt đầu hạ lửa nhỏ và vớt bọt váng trên mặt nồi. Để xương hầm lửa nhỏ trên bếp 20 phút.
- Sau 20 phút, cho khoai tây và cà rốt vào đun cùng khoảng 10 phút nữa, lúc này bạn nêm nếm gia vị để cho thêm sao cho hợp khẩu vị với gia đình mình nhé!
- Cuối cùng khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho các nguyên liệu hành lá,rau mùi, màu tàu vào đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
