Thịt trâu là một loại thịt được rất nhiều người ưu thích bởi hương vị thơm ngon cũng như có giá trị dinh dưỡng cao. Vị ngọt từ thịt trâu hòa quyện cùng với hương thơm của lá lốt sẽ khiến món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn, chắc chắn sẽ là một món ưa thích trong gia đình bạn.
Nguyên liệu
• Thịt trâu 400g (có mỡ là ngon nhất)
• Lá lốt, 4 củ hành tím
• Hành lá, 1 thìa hạt tiêu xay
• 2 thìa canh dầu ăn và gia vị
Các bước chế biến món ăn Trâu nướng lá lốt
• Thịt trâu chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ, nếu không mua được loại thịt lẫn mỡ bạn có thể thay bằng 300g thịt trâu thăn và 100g mỡ lợn
• Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ (Xay không ngon bằng băm)
• Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, cắt 2 bên viền lá để có tấm lá vuông thành bằng nhau. Phần 2 bên đầu lá đã cắt ra đem thái nhỏ.
• Cho thịt trâu băm, hành tím, lá lốt, gia vị, hạt tiêu vào âu, trộn đều. Hành lá chần qua nước sôi cho mềm
• Dùng lá lốt, cuốn thịt trâu dưới dạng viên chả, sau khi cuốn xong, lấy hành lá buộc cố định lại
• Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Xếp chả đã cuốn vào khay nướng, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn lên trên.
• Đặt khay nướng vào lò, nướng trong vòng 15 phút hoặc đến khi thịt chín tùy nhiệt độ từng lò
